Preparazione

Fate rassodare le uova in acqua bollente. Sgusciate e tagliatele a metà.

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure ed il gambo. Tagliateli in 4 ed eliminate la barbetta.

A questo punto saltateli in padella con olio ed uno spicchio di aglio.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e Fate cuocere a fuoco medio finche non saranno morbidi.

Mettete gli spicchi di carciofi in un boccale, assieme alla mayonese ed il tonno.

Aggiungete i tuorli delle uova sode e frullate fino ad ottenere una crema.

Mettete la crema di tonno in una sac-a-poche con un beccuccio a stella e riempite l’alvo dell’albume sodo.

Decorate con menta fresca.