Preparazione

per prima cosa lavare i datterini gialli e tagliare a metà. In una padella antiaderente scaldare l’olio e rosolare lo spicchio d’aglio e lo scalogno, nel frattempo avremo portato a bollore acqua salata e calato le linguine che scoleremo tre minuti prima del termine di cottura indicato per continuare saltandoli in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e 4 cucchiaini di Garum Romae, amalgamate bene e aggiungete il basilico spezzettato a mano. Per impiattare formare una spirale servendosi di una pinza da cucina ed un mestolo e adagiate al centro del piatto, completate con il sughetto, decorate con gocce di Garum Romae ed una fogliolina di basilico